Сегодня – первый день Масленицы, «Встреча». Готовим быстрые лимонные блины

12 февраля 2018

На Руси впервый масленичный день разрешалось спать дольше обычного. Славяне считали, что длительный сон — хорошая примета для будущего урожая. После пробуждения всех членов семьи каждый брался за свое дело. Хозяйка дома начинала готовить тесто, чтобы печь блины, и с самого утра вся деревня наполнялась неповторимыми ароматами. Существовало несколько главных правил встречи Масленицы:

  • Первый блин всегда отдавали нищим, чтобы они поминали ушедших родственников. Крестьяне верили, что покойные имеют определенную власть над стихиями, поэтому старались отдать дань умершим близким людям и попросить у них таким образом хороших погодных условий для будущего урожая.
  • Дети помогали взрослым тем, что делали в понедельник Масленицу — большую соломенную куклу, одетую в женский наряд. Чучело Масленицы ребятня возила в санях по улицам, стучась во все дома и распевая веселые песни. В каждом дворе детишкам было принято давать блины.
  • На чучело Масленицы должен был посмотреть каждый. Даже старые и немощные люди старались выйти хотя бы на крыльцо, чтобы встретить необычную гостью. Существовало поверье, что тот, кто не встретит Масленицу, скоро умрет.
  • Невестка с самого утра отправлялась в родительский дом печь блины, а вечером свекры приходили в гости к своим сватам, чтобы отведать угощение и распланировать праздничную неделю.

В первый день Масленицы начинались катания с ледяных горок. Но в понедельник принимать участие в этом веселом развлечении могли только дети. Они распевали задорные песни и частушки, в которых прославляли Масленицу и скорое наступление весны. Встреча проходила шумно и весело. Считалось, что как празднуют Масленицу, таким и будет урожай: чем громче песни, тем длиннее уродится лен на полях.

Взрослые не участвовали в зимних забавах. Они занимались последними приготовлениями к предстоящим масленичным «Заигрышам», второму дню масленичной недели: мужчины достраивали балаганы для выступлений, кукольные театры, заливали ледяные горки и создавали снежные городки, а женщины готовили вкусные угощения и, конечно, главное блюдо — блины.

346fg6y7gu67hu6y

Рецепт

Блины лимонные дрожжевые "Быстрые"

Берем: 2 яйца, 5 ст. ложек растительного масла, 220 г муки, 11 г быстрорастворимых дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 5 ст. ложек сахара, 450 мл сыворотки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложки цедры лимона


В теплую сыворотку добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Добавляем яйца и цедру. Перемешиваем. Вливаем масло и выкладываем сметану, взбиваем венчиком секунд 10. Всыпаем муку и миксером взбиваем тесто буквально пару секунд. Оставляем тесто в теплом месте на 30 минут. В это время тесто не трогать, не болтать, не мешать. Через 30 минут, разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисти. Тесто быстро перемешиваем, не взбиваем венчиком. И жарим блины с двух сторон. Сковороду лучше использовать небольшого диаметра.

Комментарии

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

вверх